เคล็ดลับหมักหมูนุ่ม ง่ายๆด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการผัด ย่าง ทอด หรือต้ม หมู หมัก นม สด หลายคนอาจคิดว่าหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่เหนียว แต่จริงๆ แล้วเราสามารถทำให้หมูนุ่มได้ง่ายๆ เพียงแค่หมักหมูก่อนนำไปปรุงอาหาร การ หมักหมูนุ่ม นอกจากจะช่วยให้หมูนุ่มแล้ว เคล็ดลับ ยังช่วยให้ หมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยอีกด้วย
- การเลือกเนื้อหมู หมักหมูกระทะให้นุ่ม การเลือกเนื้อหมูก็เป็นสิ่งสำคัญในการหมักหมูให้นุ่ม ให้เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันแทรกอยู่บ้าง เพราะไขมันจะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น หลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีไขมันมากเกินไป เพราะจะทำให้หมูไม่นุ่มและยังทำให้หมูมีกลิ่นคาวอีกด้วย
- วิธี ทํา หมู นุ่ม การหั่นเนื้อหมู ให้มีขนาดเท่ากันจะช่วยให้หมูหมักได้ง่ายขึ้นและเนื้อหมูจะสุกทั่วกัน การหั่นเนื้อหมูควรหั่นให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
วิธีเลือกเนื้อหมูก่อนหมัก
การเลือกเนื้อหมูก่อนหมักเป็นสิ่งสำคัญ สูตร หมัก หมู นุ่ม ราด หน้า เพราะเนื้อหมูที่ดีจะช่วยให้หมูนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น การเลือกเนื้อหมูให้เหมาะสมกับเมนูอาหารและวิธีการปรุงก็เป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงเช่นกัน วิธีหมักหมูนุ่ม วิธีเลือกเนื้อหมูก่อนหมัก
- เลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูอมแดง เนื้อหมูที่ดีจะมีสีชมพูอมแดง ไม่เขียวคล้ำหรือมีสีน้ำตาล
- เลือกเนื้อหมูที่มีกลิ่นหอม เนื้อหมูที่ดีจะมีกลิ่นหอมของเนื้อหมู ไม่เหม็นคาว
- สูตรหมูนุ่ม เลือกเนื้อหมูที่มีสัมผัสนุ่ม เนื้อหมูที่ดีจะสัมผัสนุ่ม ไม่เหนียวหรือแข็ง
- เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันแทรกบ้าง ไขมันแทรกจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เครื่องปรุงที่ใช้หมักหมู
เครื่องปรุงที่ใช้ หมักหมูนุ่มราดหน้า มีหลายชนิด หมัก หมู นุ่ม หมู กะ ทะ แต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันไป ดังนี้
- เกลือ ช่วยให้ การ หมัก หมู ให้ นุ่ม เนื้อหมูมีรสชาติกลมกล่อมและช่วยสลายเส้นใยของเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น
- น้ำตาล ช่วยให้เนื้อหมูมีรสชาติหวานและช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อหมู
- ซีอิ๊วขาว ช่วยให้เนื้อหมูมีรสชาติเค็มและช่วยเพิ่มสีสันให้กับเนื้อหมู
- ซอสปรุงรส ช่วยให้เนื้อหมูมีรสชาติกลมกล่อมและช่วยเพิ่มความหอมให้กับเนื้อหมู
- แป้งมันสำปะหลัง ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ไข่ขาว ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและเด้ง
- เบกกิ้งโซดา หมักหมูให้นุ่มละลายในปาก ช่วยสลายเส้นใยของเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น แต่ไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีรสขม

เคล็ดลับหมักหมูนุ่มแบบเร่งด่วน
สำหรับใครที่ต้องการ วี ธี หมัก หมู ให้ นุ่ม แบบเร่งด่วน สามารถลองใช้เคล็ดลับ สูตรหมักหมูนุ่ม ต่อไปนี้
- ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปในส่วนผสมหมักหมู เบกกิ้งโซดาจะช่วยย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น
- ใส่แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดลงไปในส่วนผสมหมักหมู แป้งจะช่วยดูดซับน้ำและทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ
- ใช้เครื่องตีมือหรือเครื่องปั่นผสมส่วนผสมหมักหมูให้ทั่วถึง จะทำให้เนื้อหมูหมักเข้าเนื้อและนุ่มขึ้น
- ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ทาให้ทั่วเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ใช้ไข่ขาว ทาให้ทั่วเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ใช้แป้งมันสำปะหลัง ผสมกับน้ำเปล่า แล้วทาให้ทั่วเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับหมักหมูนุ่มด้วยเบกกิ้งโซดา
เคล็ดลับ หมักหมูให้นุ่ม แบบเร่งด่วนนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงแค่ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วยในการสลายเส้นใยของเนื้อหมู ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นในเวลาอันรวดเร็ว ดังนี้
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- ผสมเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชากับน้ำเปล่า 1 แก้ว คนให้เข้ากัน
- หมักหมูนุ่ม เบกกิ้งโซดา ทาส่วนผสมเบกกิ้งโซดาให้ทั่วเนื้อหมู
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้หมูนุ่มๆ ไว้ทานแล้ว วิธีหมักหมูให้นุ่ม เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาหมักหมูทิ้งไว้นานๆ หรือต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับ การหมักหมูนุ่ม เหล่านี้จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นได้ในเวลาอันรวดเร็ว แต่ควรระวังอย่าใส่มากเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อหมูมีรสชาติขมได้
สูตรหมักหมูย่าง
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันคอ 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ย่างเนื้อหมูด้วยไฟอ่อนหรือไฟปานกลางจนสุก
สูตรหมักหมูทอด
ส่วนผสม หมักหมูทอดให้นุ่ม
- เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทอดเนื้อหมูด้วยน้ำมันร้อนจัดจนสุกเหลือง
Follow: https://allbesttrick.com/
Facebook Page: Allbesttrick
อ่านบทความเพิ่มเติม: เคล็ดลับนึ่งข้าวเหนียว